胎牛血清是通過(guò)母牛剖腹產(chǎn)胎牛心臟密閉穿刺采血獲得的新鮮胎牛全血，經(jīng)自然層析、離心后收集得到去除血細(xì)胞、纖維蛋白等成分的淡黃色透明上清液體，后經(jīng)生產(chǎn)使用多級(jí)高置流膜過(guò)濾技術(shù)和三級(jí)0.1?m終端微濾方法處理后，常用于細(xì)胞培養(yǎng)相關(guān)實(shí)驗(yàn)。
胎牛血清是細(xì)胞培養(yǎng)中常用的天然培養(yǎng)基，因?yàn)樘ヅＮ催M(jìn)食過(guò)母乳，所以IgG含量低，且含有豐富的細(xì)胞生長(zhǎng)必須的營(yíng)養(yǎng)成份，故目前多數(shù)實(shí)驗(yàn)人員選擇的都是胎牛血清進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞的體外培養(yǎng)，具有極為重要的功能。
1.提供對(duì)維持細(xì)胞指數(shù)生長(zhǎng)的激素，基礎(chǔ)培養(yǎng)基中沒(méi)有或量很少的營(yíng)養(yǎng)物，以及主要的低分子營(yíng)養(yǎng)物。
2. 提供結(jié)合蛋白，能識(shí)別維生素、脂類、金屬和其他激素等，能結(jié)合或調(diào)變它們所結(jié)合的物質(zhì)活力。
3. 有些情況下結(jié)合蛋白質(zhì)能與有毒金屬和熱原質(zhì)結(jié)合，起到解毒作用。
4. 是細(xì)胞貼壁、鋪展在塑料培養(yǎng)基質(zhì)上所需因子來(lái)源。
5. 起酸堿度緩沖液作用。
6. 提供蛋白酶抑制劑，使在細(xì)胞傳代時(shí)使剩余胰蛋白酶失活，保護(hù)細(xì)胞不受傷害。
非正規(guī)胎牛血清的產(chǎn)品會(huì)存在很多的問(wèn)題：
1）疫區(qū)來(lái)源，無(wú)合格質(zhì)檢使胎牛血清存在生物學(xué)污染：支原體、噬菌體、病毒、原蟲(chóng)等，會(huì)直接影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果和穩(wěn)定。
2）采血工藝不規(guī)范，導(dǎo)致采集的原血放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或操作不當(dāng)導(dǎo)致溶血，血液中血細(xì)胞裂解，胎牛血清顏色呈紅色或暗紅色，這樣的血清含有許多胞內(nèi)產(chǎn)物，里面很多物質(zhì)都會(huì)對(duì)細(xì)胞有刺激作用，影響實(shí)驗(yàn)的穩(wěn)定性和數(shù)據(jù)的真實(shí)性。
3）血清批次不穩(wěn)定，添加來(lái)補(bǔ)？
很多不法商販拿到低廉的疫區(qū)原料血清進(jìn)行加工生產(chǎn)，為了保障血清的培養(yǎng)效果會(huì)對(duì)血清進(jìn)行處理，較常見(jiàn)的是添加激素、轉(zhuǎn)鐵蛋白、BSA、生長(zhǎng)因子等，還有的會(huì)和新生牛血清、培養(yǎng)基等勾兌，更有甚者用的根本就不是牛血清，此類操作對(duì)所有生物學(xué)實(shí)驗(yàn)都有巨大的影響。
不管是國(guó)外還是國(guó)內(nèi)血清生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)都要求不得添加任何外源成分，以前某品牌就有前車之鑒，他們?cè)谘逯屑尤氪罅考?xì)胞因子和生長(zhǎng)因子，導(dǎo)致細(xì)胞瘋長(zhǎng)，但是做細(xì)胞功能性實(shí)驗(yàn)，結(jié)果卻慘不忍睹。目前該品牌已經(jīng)被取締，但這種情況在非正規(guī)渠道胎牛血清身上屢禁不止。
