兒茶酸，英文名為Catechin,又名兒茶素、兒茶精(Caredhieacid),系從茶葉等天然植物中提取出來的一類酚類活性物質。
物理性質：
外觀:白色至黃色粉末或無規則晶體
氣味:無特殊氣味
可溶性:微溶于冷水、乙.醚，可溶于熱水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。
溶解性:溶于甲醇。
提取來源:茶葉
廣泛存在于植物中，從水/醋酸中得含結晶水的針狀結晶。熔點93-96℃;而不含結晶水的結晶熔點175-177℃。旋光度+16°-+18.4°。其外消旋體也呈針狀結晶，熔點212-216℃。兒茶精的順式立體異構體表兒茶精(epicatechin)也廣泛存在于植物中，熔點242℃，旋光度[α]D-68°(乙醇中)。
主要用途：
1.控制肥胖。
2.為還原性多元酚類物質，在水溶液中易被空氣氧化，常用作抗氧化劑。還可用于染料和鞣革工業。
3. 延緩老化:因為有清除自由基的功用，所以可以減緩衰老。
4. 抗菌作用:可以抑制引起人類皮膚病的病菌，并且對治療濕疹有很好的療效。
操作處置與儲存：
操作注意事項：密閉操作，局部排風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學安全防護眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠手套。避免產生粉塵。避免與氧化劑、酸類接觸。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。
儲存注意事項：密封儲存于2-8°C陰涼干燥環境。
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